6 recetas de bolas de queso veganas para preparar bocadillos perfectos

Las bolas de queso son aperitivos deliciosos en las reuniones sociales, pero no son adecuadas para los veganos a no ser que se hagan algunas sustituciones. Estas vegan recetas vegetarianas serían un éxito en cualquier fiesta.

Receta de bola de queso vegana con pimiento picante

Ingredientes: 

• 2 tazas de anacardos crudos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 limón, exprimido y rallado
• cucharadas de levadura nutricional
• cucharadas de aceite de oliva
• onzas de queso crema vegano
• Tarro de 4 onzas de pimientos escurridos
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena 

Ingredientes opcionales para la cobertura:

• 1/4 de taza depecanas o nuecescrudas, picadas
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 pizca de sal marina

Instrucciones: 

1. Remoje los anacardos en un tazón cubierto con agua durante aproximadamente seis horas o toda la noche. 
2. Escurra los anacardos y colóquelos en un procesador de alimentos. 
3. Añada el ajo, el ajo en polvo, el zumo y la ralladura de limón, la levadura nutritiva, la sal y el aceite de oliva. 
4. Procese hasta que la mezcla quede suave. 
5. Añada el queso crema vegano, los pimientos, el pimentón y la cayena. 
6. Procese hasta que quede mezclado y suave. 
7. Pruebe la mezcla y añada más condimentos si lo desea. 
8. Extienda dos capas de estopilla o una toalla limpia en el interior de un colador.
9. Añada la mezcla de queso.
10. Sujete todas las esquinas del paño o toalla y gire la parte superior para crear una forma de disco en el queso.
11. Asegure el paño con una banda elástica. 
12. Coloque el paño en un recipiente. 
13. Refrigere el queso de seis a 24 horas hasta que se endurezca. 
14. Desenvuelva el queso y sírvalo así con papa fritas y galletas saladas en una bandeja, o añada los ingredientes de la cobertura.
15. Mezcle los ingredientes de la cobertura en un tazón.
16. Enrolle la bola de queso alrededor de los ingredientes de la cobertura para cubrir y servir. 
17. Guarde la bola de queso en el refrigerador hasta un máximo de cinco días. 

Bola de queso vegana simple con hierbas y arándanos

Ingredientes: 

• 1 taza de anacardos crudos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de pasta de miso blanca 
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1/4 de cucharadita de sal marina
• 1/2 taza de arándanos secos

Instrucciones: 

1. Remoje los anacardos toda la noche en un tazón de agua. 
2. Escurra los anacardos y colóquelos en un procesador de alimentos. 
3. Añada los ingredientes restantes excepto los arándanos..
4. Procese hasta que la mezcla quede cremosa y suave. 
5. Ponga el queso en una envoltura de plástico.
6. Sujete las esquinas de la envoltura y gírelas para crear una bola.
7. Congélela durante aproximadamente una hora o déjela reposar en el refrigerador durante dos o tres horas.
8. Retire la bola de queso de la envoltura de plástico y cubra el exterior con los arándanos.
9. Sirva la bola de queso o refrigérela hasta que sea necesario. 

Bola de queso vegano sin nueces

Ingredientes: 

• 7 onzas de queso jalapeño Havarti, cortado en cubos
• 8 onzas de queso crema vegano
• 3/4 de taza desemillas de calabaza con sabor picante
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de comino 

Instrucciones: 

1. Ponga las semillas de calabaza en un procesador de alimentos y presione hasta que formen migas. 
2. Retire todas las semillas menos 2 cucharadas y póngalas en un plato. 
3. Ponga el queso jalapeño en el procesador y presione hasta que esté picado. 
4. Añada el queso crema, la mantequilla y los condimentos. 
5. Presione hasta que quede bien mezclado y suave. 
6. Ponga el queso sobre las semillas de calabaza en una pila grande. 
7. Enrolle el queso alrededor de las semillas y forme una bola. 
8. Envuelva la bola de queso con plástico y póngala en el refrigerador durante una o dos horas hasta que se endurezca. 
9. Sirva con papas fritas, galletas saladas o verduras frescas.

Bola de queso vegana al estilo búfalo

Ingredientes: 

• 1 1/2 tazas de anacardoscrudos, remojados y escurridos
• 1/2 taza de aceite de coco, derretido
• 1/4 de taza más 2 cucharadas de levadura nutricional
• 3 cucharadas de tomates secos, remojados y escurridos
• 2 cucharadas de salsa picante
• 1 cucharada de pasta de tahini 
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 porción de tocino de coco
• 1 porción de mezcla de especias búfalo 

Ingredientes de la mezcla de especias búfalo: 

• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de mostaza seca
• 1/8 de cucharadita de cayena

Ingredientes del tocino de coco: 

• 3/4 de taza de hojuelas de coco/span>
• 1 1/2 cucharadita de humo líquido
• 1/2 cucharadita de jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de tamari
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones: 

1. Ponga los anacardos y tomates escurridos en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que formen una pasta. 
2. Añada la levadura, la salsa picante, el tahini, el vinagre y la mezcla de especias búfalo.
3. Presione hasta que esté bien mezclado. 
4. Añada el aceite de coco y procese hasta que quede suave. 
5. Transfiera la mezcla a un recipiente, tape y refrigere durante aproximadamente cuatro horas. 
6. Caliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
7. Mezcle los ingredientes del tocino de coco en un tazón. 
8. Esparza la mezcla en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. 
9. Hornee de 10 a 15 minutos mientras revuelve cada cinco minutos. 
10. Retire el tocino de coco cuando esté dorado y crujiente. 
11. Deje enfriar el tocino.
12. Retire el queso del refrigerador y forme una bola. 
13. Enrolle el queso en el tocino hasta que quede completamente cubierto. 
14. Sirva con papas fritas, galletas saladas o verduras frescas. 
15. Guarde las sobras en el refrigerador. 

Bola de queso bagel vegana

Ingredientes: 

• 1 taza de harina de almendras
• 1 cucharada de yogur no lácteo 
• 2 cucharaditas de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita tomillo
• 1 diente de ajo, picado
• 2 o 3 cucharaditas de zumo de limón 
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de garbanzo miso 
• 1 cucharada de condimento para bagels 
• Una pizca de pimienta  negra

Ingredientes para el condimento de bagels: 

• 1 cucharada de semillas de ajonjolí
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 2 cucharaditas de cebolla en escamas
• Una pizcca de sal

Instrucciones: 

1. Coloque los ingredientes secos en un bol y mézclelos bien. 
2. Añada los ingredientes restantes excepto los condimentos para bagels. 
3. Amase la masa añadiendo más jugo de limón si es necesario.
4. Forme una bola con la masa. 
5. Unte la bola con aceite. 
6. Enrolle el bagel sobre los condimentos hasta cubrirlos. 
7. Hornee la bola a 200 grados Fahrenheit durante 35 a 40 minutos.
8. Enfríe la bola durante 10 minutos antes de servir, o refrigérela hasta que sea necesario.
9. Sirva y disfrute como aperitivo.
10. Guarde el resto en un recipiente cubierto hasta cuatro días en el refrigerador. 

Bola de queso vegana con pistachos y anacardos

Ingredientes: 

• 2 1/4 tazas de anacardoscrudos, remojados y escurridos
• 2/3 dde taza de agua
• 1 cucharadita de miso 
• 2 cápsulas de de probiótico vegano en polvo
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita depimienta negra 
• 2 cucharadas de hojas de albahaca , picadas
• 1 cucharada de hojas de eneldo , picadas 
• 1/3 taza de pistachossalados, picados 

Instrucciones: 

1. Añada todos los ingredientes al procesador de alimentos excepto la albahaca, el eneldo y los pistachos. 
2. Procese hasta que quede suave. 
3. Revuelva las hierbas a mano. 
4. Ponga la mezcla sobre dos capas de tela de queso o una toalla limpia. 
5. Levante las esquinas de la tela y envuélvalas alrededor de una cuchara de madera.
6. Suspenda la mezcla sobre un recipiente. 
7. Cubra el recipiente con una toalla y deje reposar en un lugar cálido y oscuro durante 16 horas. 
8. Desenvuelva el queso y póngalo en una toalla limpia. 
9. Vuelva a cubrir el queso, envuelva el paño alrededor de una cuchara de madera y cuélguelo en un tazón hasta por 36 horas. 
10. Desenvuelva la bola de queso y pásela por los pistachos.
11. Sirva en una bandeja. 
12. Cubra con papel plástico y refrigere las sobras.